北海道くろまる@パルコヤ上野でキメ細かい肉汁溢れるハンバーグランチを

こんにちは。

ラーメン店や焼肉店で紙エプロンをつけて、食後に汁や油のハネた跡がついていると得した気分になるたけ丸です。😊

さて今回は、先日2017年11月4日にオープンした「PARCO_ya上野」（パルコヤ上野）さんの６Fのレストランフロア「口福回廊」にある「北海道くろまる」さんをご紹介したいと思います。

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「北海道くろまる」さんは、北海道をはじめに全国展開されているYOSHIMIさんという洋食レストラングループの中のハンバーグ専門店です。

北海道牛100％のハンバーグをメインに、熟成牛ステーキ、北海道産の野菜、お米を提供しておられます。

[aside type=”warning”]オープン間もない時期のレポートなので、今後メニュー等の内容が変更される場合があります[/aside]

たけ丸が伺ったのはオープン間もない日でしたが、

「口福回廊」の中では、前に紹介した「うえのやぶそば」さんに次いで「北海道くろまる」さんが二番目に行列ができていました。

「口福回廊」は全体的に（当ブログ的には）お値段がやや高めなので、

比較的リーズナブル（〜1,500円くらい）な「うえのやぶそば」さんと「北海道くろまる」さんの人気が高かったのかもしれません。

店内は、ほかの「口福回廊」のお店と同様コンパクトな広さです。
木目調のシックなテーブル席で、ごく普通のハンバーグレストランといった表情をしています。

北海道くろまる＠パルコヤ上野さんの主なメニュー

たけ丸は行った時には未だランチメニューがなく、夜も同じお手頃な価格で提供されていました。

ウリであるハンバーグステーキは、北海道産牛とアメリカ北西部産のアンガスビーフである「黒毛牛」の2種類で展開していました。

肉汁したたる2種類のハンバーグをいただく

たけ丸は店の看板である北海道産牛を、同行のフレは黒毛牛をそれぞれ注文です。

お店の奥にあるガラス張りの厨房では結構な人数のシェフが忙しそうに動き回っており、その中にはいかにもベテラン料理人の風情をした男性もおりました。

きっと、ハンバーグ一筋数十年の職人なのでは？

という妄想を抱くとともに、お腹もぐぅと鳴いてしまいます。

注文して数分で、ハンバーグステーキが供されました。

まずは、北海道産牛ハンバーグステーキ（1,780円）。

北海道産牛のモモ肉と腕肉のみで作ったハンバーグだそうです。

ナイフを入れると、

ドドドド〜〜！！

ハンバーグの中から、肉汁があふれて出てきますよぉ！😍

一口いただいてみると、お肉のキメが細かく柔らかくて、肉汁の旨味が口の中いっぱいに広がっていきます。😋

最近流行りの高級赤身肉の粗挽き系ハンバーグではなく、いわゆる洋食屋さんのハンバーグのかなり上質なものとでも言うのでしょうか。

ミディアムレア気味に火の通ったお肉は獣肉臭さも一切なく、舌でとろけていくようです。

付属のデミグラスソースもかなり拘りの一品だそうで、

コクがあって甘味と酸味のバランスが良く、デミグラスというよりハヤシのようなお味。

それだけをライスにかけてカレーのように何皿でも食べられちゃいそうなほどの美味しさです！！

おつぎは、黒毛牛ハンバーグステーキ（1,480円）😋

このハンバーグは、アメリカ北西部の指定農場で生産したアンガスビーフを使っているものです。

モモ肉と腕肉を粗挽きしているとのことで、北海道産ハンバーグと同様に肉汁たっぷりですが、こちらの方がやや歯ごたえがあり肉々しさを感じます。

北海道産とどちらが良いというわけではなく、柔らかい食感で肉汁ジュワーをより楽しみたいなら「北海道産」、

肉汁が多少抑えめになっても歯ごたえと赤身っぽさも欲しい方は、「黒毛牛」と分けて考えるのが良いでしょう。

付け合せの北海道産の野菜もひとつひとつの旨味が濃く、特にニンジンは適度な歯ごたえを残す理想的な柔らかさとに加え、とっても甘くて思わずニッコリ。

コーンポタージュはしっかりと濃厚でした。もっともっと飲みたかったです！！

食べおわってみて〜たけ丸雑感〜

今回はパルコヤ上野にある「北海道くろまる」さんで、北海道産牛と黒毛牛のハンバーグステーキをいただきました。

量としては、ハンバーグの大きさが控えめで、大食いの方にはちょっと物足りないくらい。。。

でもどちらも、お値段に見合う大変良質でお上品なハンバーグなので、ガツガツせず、ゆっくり丁寧にお肉を噛み締めていただくと十分満足できるのではないでしょうか。

ごちそうさまでした。

お店の情報

たけ丸的レビュー（★４つ満点の８段階評価）

• おいしさ：
• ボリューム：（大食いの方は物足りないと思います）
• コスパ：
•  罪悪感：
•  ATフィールド：
•  リピート度：
• ワクワク度：
• お飲みものは？：聞かれません
• たけ丸オススメ度：

＊レビューの見方はコチラです

基本情報

店　　名：北海道くろまる
住　　所：東京都台東区上野3-24-6 パルコヤ上野6F
電話番号：03-5846-8253
営業時間：11:00～23:00（L.O.フード22・ドリンク22:30）
定  休  日：パルコヤ上野の休業日に準ずる
座 席 数：34席[mappress mapid=”103″]