タニマーさま、
おっしゃるとおりです。
レアの牛カツは、肉汁がない分、味が淡白すぎるんですよね。
でも既にメジャーで安価な「豚カツ」との差別化を図るには、豚肉にはできないレアにするしかないのかも？
とか思っちゃいます。

レアで食べる良さが理解出来なかったし、レアに衣をつけて美味しさがアップしているとも思えなかったです。

普通に焼いた方が美味しいのでは・・・、と思いながら我慢して完食しました。

あれならタタキを食べた方が、よっぽど肉の美味しさを味わえると思います。

食にうるさいらしい京都の店という事で、期待していたんですがねえ・・・。